Niatnya mau mulai kembali aktif menulis blog tercinta yg lama sudah terabaikan, lebih kepada perasaan malas, hehehe :) Bismillah, smoga bisa terlaksana...
Akhir2 ini tumben suami tercinta suka request minta bikin cake, setelah puas bawa 1 loyang Black Forest Cake ke kantor, malamnya request cake dari sebuah foto yg diposting seorang teman... Ouw..ouw, ternyata Red Velvet Cake... langsung terbayang sgala keribetannya... dianggap sebagai suatu tantangan dari suami tercinta saja....Setelah searching resep, jatuhlah pilihan pada resep Bu guru cantikku, Bu Fatmah (NCC). Dibaca, diresapi, dicatet, en belanja dech... Karena masih coba, saya hanya bikin 2/3 resep pakai loyang dia 18cm, dapat 4 loyang, jd semua bahan dihitung ulang...Bismillah... Let's try...
RED VELVET CAKE
by Fatmah Bahalwan
Bahan A :
425 gr terigu protein sedang
20 gr coklat bubuk
1 sdt garam
Bahan B :
450 ml minyak goreng
500 gr gula halus
3 bt telur
1 sdt vanili bubuk
Pewarna merah secukupnya (jika menggunakan pasta red velvet, pewarna tidak dibutuhkan lagi)
Bahan C :
100 ml Jus Bitroot (dapat diganti dengan 100 ml air + 1 sdm pasta red velvet)
Bahan D :
300 ml susu segar
2 sdm air lemon
Bahan E :
2 sdt soda kue
2 sdt air lemon
Cara membuat:
Aduk bahan D, diamkan agar mengental menjadi buttermilk. Sisihkan.
Campur semua bahan A lalu ayak. Sisihkan
Kocok gula halus dan minyak sampai rata. Masukkan telur satu per satu sambil dikocok hingga rata. Tambahkan jus bit, pewarna dan vanilli lalu aduk rata.
Masukkan bahan A ke dalam adonan, aduk hingga tercampur rata.
Tambahkan buttermilk, aduk rata. Tuangkan bahan E, aduk rata.
Tuang adonan ke dalam 3 loyang bulat diameter 24 cm, panggang sampai matang.
CHEESE FROSTING
Bahan :
250 gr cream cheese
100 gr gula halus
50 gr butter
500 gr whipping cream, kocok kaku
Cara membuatnya:
Campur cream cheese, butter dan gula bubuk lalu kocok hingga lembut. Masukkan whipped cream kaku sedikit demi sedikit sambil terus dikocok dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata.
Penyelesaian :
Letakkan satu lembar cake, basahi dengan jus bit, poles cheese frosting hingga rata.
Timpa lagi diatasnya satu lembar cake, basahi dan poles lagi, lakukan hingga menjadi tiga layer cake.
Terakhir poles seluruh permukaan cake dengan cheese frosting. Hias sesuai selera
Suami sebenernya udah penasaran, tapi kan harus didiamkan semalam dikulkas. Akhirnya setelah sabar tunggu 1 malam, saatnya mencoba dan dibilang enyaaaaak... Alhamdulillah...
Sebagian dibawa ke kantorku, menurut teman2ku rasanya enaaak, gak enek, dan semua sukaaa... Senangnyaaa....
Tapi menurut analisaku sendiri, cake-nya terlalu manis, harus dikurangi gulanya dari takaran resep. Terus warnanya kurang merah menyala, karena waktu masih jadi adonan, warna sudah cukup menyala, tetapi pada waktu mateng warna agak coklat. Mungkin pengaruh coklat bubuk yg saya gunakan.. So far okelah utk pertama kali....
